Tiež milujete punčák, ale nikdy ste si neverili, že ho zvládnete? TAk s tým je teraz koniec !!! Tento punčák je jednoduchy a výborný až sa všetci budú oblizovať až za ušami. Tak sa nebojte a s chuťou do toho …
Punčový rez
Cesto:
- 8 vajec
- 16 dkg polohrubej múky
- 20 dkg cukor práškový
- prášok do pečiva
Cukrový nálev:
- 150g cukru zmiešaného s 150ml vody
Pridáme punčovú arómu a rum podľa chuti – ale rumu nie je nikdy dosť: o)) Pre deti môžete rum vynechať a dať rumovú arómu. Rozdelíme do dvoch misiek a zafarbíte potravinárskym farbivom – jedno na žlto a druhé na červeno.
Poleva:
- 20ml citrónovej šťavy
- 20 ml vody
- 1 lyžica Solamylu
- cukor práškový, množstvo do požadovanej hustoty
Postup:
Urobíme si tuhý sneh z bielkov. Všetko ostatné na cesto vyšľaháme a nakoniec pridáme sneh z bielkov. Cesto nalejeme na vymastený a vysypaný plech (alebo s papierom na pečenie). Pečieme pri 180 ° C asi 10 minút. Upečené cesto rozkrájame na 6 rovnako širokých plátov (cca 5 cm, ale radšej si to namerajte).
Jeden plát natrieme ríbezľovým lekvárom alebo inou marmeládou. Druhý plát rozkrojíme ešte napoly tzn. vzniknú dva pláty cca 2,5 cm široké. Jeden plát namočíme do misky so žltým cukrovým nálevom a dáme na plát pomazaný marmeládou. Stranu, kam dáte druhý farebný plát namažte marmeládou, aby sa farba nezliali do seba. Druhý plát namočíme do misky s červeným cukrovým nálevom a dáme vedľa žltého pruhu.
Farebné pruhy opäť zhora potrite marmeládou. Hore priklopíte tretím plátom. A je jeden rez hotový. Rovnaký postup urobte aj u druhého.
Vyšľaháme si polevu. Rezy pomaly potierame polevou, ale opatrne lebo bude stekať a nie je dobré, keď sa cesto máča v poleve. Polevou pomažeme celé rezy aj zo strán. Potom môžeme dozdobiť čokoládou.
A dáme zachladiť a necháme poriadne nasiaknúť. Mňam.
ZDROJ:dompelenpomyslow.pl
