Toľko možností, toľko farieb a chutí … Nalaďte sa na „cupcakovou vlnu“ s nami a týmto receptom na kokosové Cupcake s náplňou a limetkovým krémom.
Potrebujete:
cesto:
- 1 3/4 hrnčeka hladkej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 1/4 lyžičky soli
- 1 hrnček krupicového cukru
- 110 g masla, zmäknutého
- 3 vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 chrnku kokosového mlieka
- 1 1/4 hrnčeka strúhaného kokosu
náplň:
- 3 lyžice kokosovej smotany
- 60 g krémového syra (Žervé, Philadelphie)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
krém:
- 110 g zmäknutého masla
- 2-3 hrnčeky práškového cukru
- lyžice limetkovej kôry
- 1 lyžica šťavy z limetky
- 1/4 hrnčeka kokosových lupienkov
Postup:
1. Predhrejte rúru na 180 ° C. Plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok a soľ.
3.V druhej mise rozšľahajte cukor s maslom do peny, pridajte žĺtky, vanilku a dobre premiešajte. Potom vsypte múčnu zmes do mokrých ingrediencií a s pridaním kokosového mlieka všetko premiešajte.
4. Bielky vyšľahajte do tuha a potom ich opatrne vmiešajte do hotového cesta. Nakoniec vmiešajte kokos. Rozdeľte cesto rovnomerne do 12 košíčkov a dajte piecť približne na 20 minút.
5. Nechajte Cupcake 5 minút chladnúť a následne ich premiestnite na rošt k úplnému vychladnutia.
6. Na náplň zmiešajte kokosovú smotanu, krémový syr a cukor. Šľahajte na strednú rýchlosť približne 2 minúty. Opatrne vmiešajte kokos.
7. Na krém vyšľahajte maslo do peny, postupne pridajte práškový cukor, limetkovú kôru a šťavu. Všetko chvíľu šľahajte tak, aby bola zmes nadýchaná.
8. Do vychladnutých Cupcake urobte doprostred menšiu dieru – časť cesta musíte vydlabať. Naplňte vzniknutý priestor pripravenou plnkou. Krém vložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovým tvarom zdobičky a nastriekajte na Cupcake krém. Posypte kokosovými lupienkami a ak chcete, môžete ozdobiť plátkom limetky.
ZDROJ: spoonfulofflavor.com
