Babkin maslový závin podľa starého receptu

Voňavý a prepečený závin poteší na každom stole každú návštevu.  Vôňa šíriaca sa z rúry pri príprave Vás dostane ale už oveľa skor.

Suroviny

Cesto
polohrubá múka 600 g
práškový cukor 60 g
žĺtka 2 ks
kvasnice 50 g
mlieko 2 dcl
maslo 250 g

Plnka maková
mak 300 g
hrozienka
rum,teda um 1 dcl
citrónová kôra
kryšt. cukor 300 g
voda 1,5 dcl

Plnka orechová:
mleté orechy 300 g
pomarančová kôra
kryštálový cukor 300 g
voda 1,5 dcl

Postup

Z cukru a vody uvaríme cukrový sirup (na niť). Do maku zamiešame horúci sirup a pridáme 1 dcl rumu a asi 3 prúžky citrónovej kôry.

Do orechov zamiešame horúci cukrový sirup a asi 3 prúžky pomarančovej kôry.

Vo vlažnom mlieku rozpustíme cukor, pridáme kvasnice, pripravíme kvások. Do vykysnutého kvásku pridáme žĺtka, prešľaháme a pridáme rozpustené maslo. Všetko pridáme do múky a šľahačom (lepšie však ručne) spracujeme cesto. Vyformujeme 4 rovnaké bochníčky a necháme 30 min. odstáť. Naplníme plnkou.

Plnku si rozdeľte na rovnaké časti (ak by bolo niekde plnky veľa, závin praskne). Makovú plnku po natretí ešte posypeme hrozienkami. Hotový závin potrieme 3 krát rozľahaným celým vajcom a 1 krát žĺtkom. Dáme na 40-45 minút piecť do vyhriatej rúry (160 stupňov).

You Might Also Like

Pridaj komentár

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>